Europa, Dänemark, Bornholm

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Gourmet-Reiseziel Bornholm

Dänemarks Sonneninsel Bornholm bekannt ideales Reiseziel für Aktivurlauber. drei Golfplätzen, über 230 km Radwegen 19 Jachthäfen für Segler bietet 587 qkm große Ostseeinsel sportlichen Gästen zahlreiche Möglichkeiten aktiven Erholung. Doch auch unter Feinschmeckern gewinnt Bornholm seit einigen Jahren immer neue Freunde:

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Eine Spezialität aus Bornholm geräucherte Fisch. Foto: ehrenberg-marketing
Nicht typische geräucherte Hering aus Räuchereien Svaneke Hasle gilt dabei Delikatesse Nummer eins Speisekarten zahlreicher Restaurants stehen täglich reine Genüsse aus erntefrischen Rohwaren lokalen Landwirten. Darüber hinaus werden immer mehr Spitzenprodukte Bornholm hergestellt, meist speziell Saison: Ökologisches Eis, handgemachte Schokolade, köstlicher Käse, reines Bier, ja sogar Wein.
Grundlage Bornholmer Gaumenfreuden Handwerkskunst gepaart einer gehörigen Portion Enthusiasmus. beispielsweise bei Thorkil Boisen. rund fünf Jahren begann studierte Biologe Fischdorf Snogebæk Herstellung Speiseeis. Boisens Maxime: Sein Boisen Eis sollte nach original italienischen Rezepten, aber so weit möglich ökologischen Rohwaren Sonneninsel zubereitet werden. Klassiker beispielsweise beliebte Holunderblüteneis hergestellt aus Saft Holunderblüten, frühen Morgen gepflückt werden. Milch Boisen stammt natürlich Bornholmer Kühen, verarbeitet letzten Meierei Insel: Bornholms Andelsmejeriet Ort Klemensker, gleichzeitig Produzent weltbekannten Blauschimmelkäses. Dass Kopenhagener Thorkil Boisen Bornholm für sein exklusiv Dänemarks östlichstem Eiland hergestelltes Eis gewählt hat, natürlich kein Zufall: Schon seine
Großeltern betrieben Nyker nördlich Inselhauptstadt Rønne 50 Jahren eine Meierei.

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Zu viel geschlemmt? drei Golfplätzen Bornholm können Pfunde wieder wegtrainiert werden. Foto: ehrenberg-marketing
Weitere süße Versuchungen warten Snogebæk Südosten Bornholms übrigens gleich Ecke: ihrem Ladenlokal “Kjærstrup Chocolate by hand" stellen Birgitte Kjær Peter Bræstrup zarteste Pralinen Schokolade her. Thorkil Boisen auch darf man beiden übrigens bei Arbeit zuschauen. Bonbonmanufaktur “Svaneke Bolcher" gleichnamigen Fischerort dürfen kleine Naschkatzen nicht schauen, sondern gern auch mal probieren. Große Genießer dürfen derweil wenige Häuser weiter “Svaneke Bryghus" einkehren. Bornholms einzige Brauerei konzentriert ihre Kunst drei klassischen Biere “Classic", “Mørk guld" “Stout", Bierkennern aus aller Welt munden. Freunde ungewöhnlichen Weins dagegen Pedersker richtig: Hofladen ihres Lille Gadegård verkauften Weinbauern Jesper Yvonne Poulsen August 2003 ersten 1000 Flaschen ihres Bornholm angebauten verarbeiteten Rotweins “Rondo 2002". Erst seit Jahr 2000 darf Dänemark Wein überhaupt kommerziell angebaut werden. Durch Magen geht Genuss ausgesuchten Bornholmer Restaurants, ihren Gästen regionale “Madoplevelser" geben. Basis dieser “Esserlebnisse" jetzt Sommer allem Erntezeit Herbst ausgesuchte Rohwaren einheimischen Bauernhöfen. Feinschmeckerrestaurants “Restaurant Bokulhus" “Andi¹s køkken³ Gudhjem, “Restaurant Algarve" Allinge “Hansens Bøfhus³ “Restaurant Di 5 Stauerna" Rønne überzeugen einer jederzeit “frischen" Karte einer exzellenten Auswahl garantiert Bornholmer Genüsse.


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